Övrig

Paprikas med kalvhjärta och svamp


Skala, tvätta och finhacka löken.

Rengör hjärtat på den vit-snåla sidan och låt den stå i kallt vatten i 5 minuter för att dra blod. Skär hjärtat i lämpliga kuber 3/3 cm.

Stek löken på svag värme tills den börjar bli glasartad.

Tillsätt hjärtat och stek i 5 minuter tillsammans.

Tillsätt pepparpasta, salt, kryddor, vitt mjöl och blanda försiktigt.

Rör ner mjölken.

Tillsätt de avrunna svamparna. Låt sjuda ytterligare 10 minuter.

Smaksätt med grön persilja och röd paprika.

Servera med din favoritgarnering: ris, pasta, potatis. Men polenta fungerar fortfarande bäst.