Övrig

Apotek: Austin's Neighborhood Wine Bar


Apothecary Cafe and Wine Bar serverar några av de bästa mat och sprit någonstans

Apoteket har nästan allt du vill ha i en vinbar.

Är du sugen på lite ost med ditt vin? Eller kanske en chark tallrik istället? Apotekskaféet och vinbaren ligger på Burnet Road nära 45th Street i Austin, Texas. Det startades och drivs för närvarande av vänner, och den vänliga attityden genomsyrar hela stället.

Apoteket är stolt över att vara varm och välkomnande. Det har utseendet och maten av en exklusiv anläggning samtidigt som den bibehåller känslan av en mysig stadsdel. Den har en riktigt avslappnad, armbågs-på-bordet slags atmosfär. Det känns bara som hemma.

Hur är maten? Kocken Johnny Romo skapar några av de bästa mat du hittar någonstans. Menyerna är säsongsbetonade och saker ändras ofta. Deras specialerbjudanden roterar varje vecka och brunch erbjuds på söndagar. Känner du dig törstig? Deras vinlista är så omfattande som du förväntar dig att vara. Med en gjutning på mer än 50 spelare finns det säkert något att glädja varje smak. Och om du bara inte kan nöja dig med en, är den kunniga personalen alltid där för att komma med ett förslag.

Åh, och låt oss inte glömma ostplattan. Några av de godaste ostar du hittar någonstans finns på deras meny, och många av dem kommer från den lokala osthandlaren Antonellis ostbutik. Så efter att du har stannat in, och du kommer, kan du sedan gå över till Antonelli för att hämta lite ost till ditt eget vinskåp hemma!


Allandale Wine Bar Apothecary stänger

Apotekskafé och vinbar, caféet och vinbaren längs Burnet Road, är stängning, enligt dess Facebook -sida. Ägare Niraj Mehdiratta noterar att en ny ägare kommer att ta över utrymmet och förvandla det till en ny restaurang. Sista tjänstedagen hålls på lördag, 27 maj.

Den eleganta restaurangen var känd för sin lista över mördare vin, kombinerad med en mängd olika rätter, från pasta, ostron, charkuterier till ett starkt dessertutbud från chefskocken Matt Gallagher. Mehdiratta öppnade apoteket i november 2009.

Burnet Road gick igenom en restaurangboom under de senaste åren, med debuterna av Bonhomie från Philip Speer, den flyttade korngrisen från Bryce Gilmore, Bufalinas andra plats,

Det har också skett en ny utbrott av restaurang- och barluckor: South Lamar Italian Restaurant Cantine från samma ägare av Asti, rumsbaren i centrum och önsinspirerade restaurang Isla och boozy doughnutbutik Gourdoughs centrala läge (även om det kommer att flytta till, passande , Burnet Road).


Fluffmaränger tar över apotekarens utrymme på Burnet Road

Den ständigt utvecklande restaurangscenen i Austin har gett Fluffmaränger + Mer ett nytt tillfälle att öppna sin tegelsten. Istället för den ursprungliga 4807 Burnet Road -platsen tar bageriet över Apotekets vinbar och caféÄr nyligen lämnat utrymme tvärs över gatan.

Ägare Kristin Collins tillskrev flytten, som hon ursprungligen meddelade hösten 2016, att tillåta frågor. Grunddesignen från MF Architecture kommer att se likadan ut för det nya rummet. Bageriet och restaurangen kommer att innehålla namnet efterrätt, tillsammans med pavlovas, high tea, vin, öl, cider och kaffe. Det finns inget fast öppningsdatum än.

Apotekare Niraj Mehdiratta stängde av vinbaren och restaurangen under Memorial Day -helgen efter åtta års tjänst. I sin Facebook -anteckning hänvisade han till Collins planer:

Vi kommer att förmedla vårt utrymme till en ny ägare som kommer att skapa ett nytt koncept här, ett som vi hoppas att du kommer att älska och stötta i ytterligare 8 år och förhoppningsvis längre fram.


Austins bästa vinlistor - och vinexperterna bakom dem

Alla vinlistor är inte skapade lika. För vissa restauranger handlar det om att täcka grunderna och se till att det finns ett vin tillgängligt för alla att njuta av. För andra restauranger handlar det om att utsätta diners för ett nytt och unikt urval av viner som är både tillgängliga och till och med överkomliga. De bästa vinlistorna i Austin erbjuder en balans mellan de två, och vi har ett finslipat urval av restauranger, liksom de vinexperter som skapade dem.

Arro: Craig Collins
På Arro är de enda vinerna du hittar franska. För att hjälpa dig att begränsa ett urval utan att behöva kunna det franska språket, är alla viner organiserade efter druvsort. Istället för att behöva veta vilken typ av vin som kommer från Chablis, Chinon eller södra Rhône kan du välja Chardonnay, Cabernet Franc eller Grenache. Även om vinlistan dagligen byter till herde genom en mängd olika franskvänliga viner, gör Arros verkställande dryckesdirektör Craig Collins en poäng att källa till en lista som är sann för druvan och ursprungsregionen, matvänlig och full av alternativ som gästerna kommer att hitta, som han kallar det, "gluggable."

Notera "Momentet vin", som skrivits högst upp på menyn, ett speciellt urval som erbjuds till ett pris med glaset. Under veckan erbjuder Collins vanligtvis något från en druva eller region som de flesta kanske inte känner till som en chans att prova något nytt. På helgerna är det vin i glas som kan ha lite mer stamtavla som en Grand Cru Burgundy.

Menyfavoriter:
Domaine Weinbach "Cuvee Theo" Riesling 2010 (Alsace)
Gros-Tollot "La Ciaude" Minervous Grenache/Syrah 2010 (Languedoc Roussillon)

Bufalina: Steven Dilley
Känd för sina seriösa pizzor i neopolitansk stil, en titt på vinlistan och du kan lätt ana att Bufalina också är seriös med vin. Den långa och varierande listan överväger långt restaurangens begränsade matmeny. Men som ägaren Steven Dilley ser det ger det dig bara fler alternativ. Med mer än ett decennium tillbringat i New York i finansiell karriär, återvände Dilley till sitt hemland Texas för att öppna en klassisk italiensk pizzeria. En sak han visste att han skulle sakna om New York var enkel tillgång till globala viner, en personlig passion för honom.

När han öppnade Bufalina var Dilley fast besluten att hjälpa till att åtgärda utmaningen i Austin. Du hittar viner som han helt enkelt gillar att dricka. De är matvänliga och balanserade med frukt och syra. (Det här är inte platsen att gå om du letar efter ekig Chardonnay eller jammy Zinfandel.) Enligt Dilley, om vinet är intressant och gott, kommer han att lägga till det på menyn. Hans mål är att visa att han bryr sig om härkomst av sin vinlista när han gör ingredienserna som används i hans mat.

Menyfavoriter:
Domaine Valette Pouilly Vinzelles 2009 (Vit Burgund)
Wind Gap Syrah 2009 (Sonoma Coast)

Kongress: Paula Rester
När det gäller klassisk god mat i Austin är det svårt att slå kongressens eleganta mat, atmosfär och service. Och vinlistan är lika speciell. Det är en av de längre listorna du kommer att se i stan-du kan enkelt avsluta en förrätt medan du bläddrar igenom boken med flera sidor-den är också en av de mest framstående. Sommelier Paula Rester hanterar vinlistorna på både kongressen och angränsande restaurang 2nd Bar and Kitchen. Hon gör sitt bästa för att ge ett brett utbud av alternativ som passar de olika gommen som cirkulerar genom restaurangens matsalar.

Du kan säkert hitta en flaska eller två perfekta för vilket tillfälle som helst, det bästa sättet att uppskatta hennes skicklighet att para ihop det perfekta vinet till din måltid är att dra nytta av vinet som är parat till restaurangens sju-rättersmeny. Detta ger dig inte bara en chans att smaka på vad som verkligen fungerar bäst med varje maträtt, men du kan bara snubbla på något du aldrig har provat förut, vilket verkligen är den bästa delen av att utforska viner. Även om den extra vinparningen vanligtvis kostar cirka $ 70 mer, är det en bråkdel av vad du skulle spendera för att smaka på det här utbudet av viner på en kväll om du beställde från menyn.

Menyfavoriter:
Chateau de l’Eperonniere Croix Picot Savennieres 2010 (Loire, Frankrike)
S.A. La Rioja Alta Vina Alberdi Rioja Reserva 2006 (Rioja, Spanien)

Qui: June Rodil
Det finns en matris som general manager och sommelier June Rodil pusslar igenom när hon sammanställer en vinlista - men hon ska erkänna att det är en ekvation som går helt ut genom fönstret om det kommer något fantastiskt. För Rodil är ett vins främsta jobb att lyfta fram maten. Och när det gäller mat från kock Paul Qui är det vanligtvis säsongsbetonat förutom att det är provocerande uppfinningsrikt.

För att hålla det enkelt håller Rodil fast vid säsonger även för vinlistan. Varma sommardagar kräver till exempel Riesling och Rosé! Kostnaden spelar också in. Vinlistan Qui försöker i slutändan balansera unikt urval med värde i proportion till maten som erbjuds på menyn.

Menyfavoriter:
Chateau Senejac Bordeaux
Kiralyudvar Furmint Sec

Red Room Lounge: Alex Andrawes och Nathan Prater
Att gå in i Red Room Lounge är ungefär som att kliva in i en gammal speakeasy under förbud. Du hittar inte ett brassigt jazzband eller ett trångt dansgolv, men du hittar en lågmäld atmosfär och ett stiligt vinutbud. RRL fungerar som både ett detaljhandelsstopp och ett avslappnat utrymme för experter och nybörjare att dyka in i vinvärlden. Om du bara stannar för ett glas eller två, låt sommelier Nathan Prater hjälpa dig att välja från den utvecklande glaslistan. Om du vill stanna ett tag kan du välja bland de tiotal viner som ställs upp längs bakväggen eller gräva djupare i Red Roms källarlista med mer än 700 viner. Det är här du hittar ett svindlande utbud av viner från hela världen.

Källaren, som utvecklades av ägaren Alex Andrawes, är utformad för att erbjuda en mångfald i urval från klassiska regioner till nya och vitaliserade delar av världen, allt i låg-, medel- och högprisklasser för alla smaker och budgetar. Kort sagt, Red Room Lounge är där du kan dyka så djupt som du vill utöka din kunskap om vin. Även om Röda rummet inte serverar mat, är du välkommen att ta med dina egna saker till nosh på.

Menyfavoriter:
Domaine Collin Cremant d'Limoux Rose brut (Mousserande rosé)
Mont Laur "Excellence" Cahors, 2011 (franska Malbec)

Swift’s Attic: Sam Hovland
Att hitta den perfekta vinlistan för det kreativa kulinariska teamet bakom Swifts Attic (Mat Clouser, Zack Northcutt och Callie Speer) var en utmaning som var avsedd för precis rätt person. Sam Hovland, en respekterad vinkonsult i Austin-området samt vininköpare för East End Wines, var bara killen. Listan var ursprungligen centrerad runt gamla världen, viner i europeisk stil med ljus syra och mineralitet, mindre alkohol och mindre tannin. Enligt Hovland hade den första listan bara Chardonnay om den var inblandad i ett mousserande vin och toppade Cabernet Franc för röda, utan Cabernet Sauvignons.

I takt med att restaurangen har utvecklats har vinlistan vuxit till att omfatta val från andra delar av världen som fortfarande ryms inom smak- och strukturprofilerna som ursprungligen definierades när restaurangen öppnade. Det du märker när du njuter av en måltid på Swift's Attic är att maten och vinet spelar bra ifrån varandra, oavsett vad det är.

Menyfavoriter:
Alois Lageder Pinot Bianco 2011 (Trentino - Alto Adige, Italien)
Vänster kust Cali’s Cuvee 2011 (Pinot Noir) (Rickreall, Willamette Valley, OR)

Uchi och Uchiko: Dhal Smith
De flesta tänker på sake när de tänker på sushi. Och öl tar ofta en nära sekund. Båda utgör ett utmärkt komplement till de känsliga ingredienserna och komplexa smakerna som serveras på både Uchi och Uchiko. Men det är viktigt att inte glömma hur bra vin kan vara med japanskt inspirerat kök. Dryckesdirektören Dhal Smith gjorde nyligen några ändringar i vinmenyerna på båda restaurangerna och erbjuder både mångsidighet i smaker - från bittert, till sött, till smakrikt - liksom kropp och stil. Du hittar ett utbud av fräscha vita viner och robusta röda viner, men de ger alla en fin balans mellan fruktighet och jordighet.

Menyfavoriter:
Livio Felluga Friulano 2011 (Vitt vin, Friuli, Italien)
Alain Graillot Crozes-Hermitages 2011 (rött vin, norra Rhône, Frankrike)

Winebelly: Ryan Fulmer
Ett fantastiskt tillskott till södra Austin, Winebelly är den typiska kvarterets vinbar med en spanskinspirerad meny med snacks, tapas och huvudrätter samt en noggrant genomtänkt vinmeny. (Åh, och parkering är en vind i det intilliggande partiet.) General Manager Ryan Fulmer har sett sig runt de bästa Austin -restaurangerna från Bitter End till farbror Billy's Brew and Cue, och har tagit särskild omsorg med Winebelly för att följa en avslappnad lista över unika viner som inte bara passar menyn, utan också budgeten. Det bästa av allt är att du får mest valuta för pengarna på söndagar och måndagar när restaurangen erbjuder utvalda flaskor vin till halva priset.

Menyfavoriter:
Marius Terret & amp; Vermentino av Michel Chapoutier 2011
McPherson Cellars Albarino 2012


Henry & Son

Minneapolis

Inventeringen i denna Harrison -kvarterbutik fokuserar på små och hantverksproducenter av viner och spritdrycker. Dess lista över händelser snedvrider intima, vilket framgår av antalet vinmakare som dyker upp för majoriteten av dess provningar.

Show & amp Tell / Foto av Dodd Demas


Restaurangrecension: Där alla vet ditt namn

Vad betyder det att vara en "stadsdel" restaurang, jämfört med bara en restaurang? Jag skulle säga att det betyder att det inte är dyrt, det finns gott om gratis parkering, och du kan vanligtvis bara gå in och få ett bord. Det är just dessa saker som skiljer Winebelly från de andra tapasbarerna som nyligen har öppnat i Austin, det är verkligen en vinbar i grannskapet. Det är inte dyrt, med de flesta av baren snacks kostar cirka $ 5 varje, och tapas svävar runt $ 10. Varje gång jag har gått in har jag suttit omedelbart, och oavsett om jag kör eller går, finns det inget av det krångel som alltid leder till Downtown. Inte överraskande har Winebelly välkomnats varmt av områdets invånare.

Vinlistan prissätts aggressivt, vilket innebär att både flaskor och glas är avsiktligt överkomliga. I glaset, priserna varierar från $ 6- $ 10, hällningen är generös och vinerna är prisvärda. De flesta flaskorna faller i intervallet $ 20-$ 30, med många välkända vingårdar representerade, såsom Pine Ridge, Macon Villages, McPherson Cellars och Bonny Doon, samt spanska, franska och italienska fynd. På söndagar och måndagar, för att göra affären ännu sötare, finns det halva priset på många av flaskorna vin. Även om Winebelly inte serverar starklut, serverar de ett charmigt utbud av vincocktails, tre förstklassiga lokala öl på kranen (varje $ 4) och 13 öl på flaska, till stor del mikrobryggor.

De flesta av de spanska rätterna är i kategorin "Bar Snacks", som innehåller rostade shishito -paprika med Maldonsalt ($ 6), en maträtt som är nästan identisk med pimientos de Padr & oacuten. Dessa små, mjuka rostade paprika (med en och annan varm) är en smakrik, tillfredsställande aptitretare som du inte får missa. Marinerade oliver med rostade nötter ($ 5) är en annan spansk stöttepelare, liksom de härdade vita ansjovisarna ($ 4) och tomatbrödet ($ 5). Winebelly erbjuder också två olika typer av utmärkta, fräscha pommes frites, serverade i generösa kottar: parmesan tryffel, gjord på tryffelolja och parmesanost, och bravas, lätt smaksatt med piment & oacuten och chilipeppar (båda $ 5).

Tapas är mer säsongsbetonade och lokala, med lite av den spanska tonvikten på skaldjur. Standouts inkluderar stekt vaktel ($ 10), en riklig portion serverad med ruccola, rostade päron och svartpepparhonung och de rostade morötterna ($ 10), en fantastisk maträtt med söta, juveltonade morötter och palsternackor som serveras i en pool med cr & egraveme fra & icircche, och toppad med svala skivor av perfekt avokado. Även om alla bar snacks ger stort värde för din dollar, bland tapas varierar körsträckan: De grillade lamm revbenen ($ 12), medan de är läckra, är en mycket liten portion, och orecchiette ($ 10) är bara en handfull pasta med en sprinkling av italienska korvbitar en ganska dum ekonomi, eftersom pasta och korv är särskilt billigt.

Menyalternativen ändras med växtsäsongerna, och tillsammans med den tryckta menyn finns det dagens crudo (marknadspris) och en eller två ambitiösa specialerbjudanden varje kväll. Nyligen har Winebelly börjat servera dessert, som vid mitt senaste besök innehöll en gudomlig choklad- och valnötskål & eacute, serverad med färska bär och mandelgrädde ($ 6) och dagens gelato. Tjänsten är kunnig, snabb och verkligen vänlig. Från de prisvärda vinerna och ölen till de överflödiga barsnacks och eleganta tapas, Winebelly erbjuder kvalitet i centrum med grannskapspriser, bekvämlighet och vänlighet.


Austin -kvarterets restaurang och vinbar meddelar sista samtalet

En älskad Burnet Road restaurang och bar har meddelat senaste samtalet. Apothecary Cafe & amp Wine Bar stänger lördagen den 27 maj, enligt ett uttalande på sociala medier.

Kvarterets pärla öppnade 2009 med förhöjd komfortmat och en respekterad vinlista. En liten men meningsfull meny från kocken Matt Gallagher roterade specialerbjudanden regelbundet.

"Vi ville tacka dig uppriktigt för alla de otroliga minnen vi har gjort och delat tillsammans här på Apoteket", lyder anteckningen från ledningen. "Vår sista dag blir den 27 maj. Vi hoppas att vi ses innan dess för ännu ett glas vin, bricka med ostron och en skål med mac och ost."

Austin diners kanske inte behöver vänta länge på en ersättare. "Vi kommer att förmedla vårt utrymme till en ny ägare som kommer att skapa ett nytt koncept här, ett som vi hoppas att du kommer att älska och stödja", säger uttalandet.

Detaljer om den nya satsningen har ännu inte offentliggjorts. Håll ögonen öppna för mer information om konceptet när det blir tillgängligt.


Perfekt för dem som försöker lära sig par eller experter som gillar alternativ, Cru (även med centrum och domänplatser) har vinflygningar och ostflyg att utforska, allt fantastiskt. Ostbrädan är praktiskt taget en måltid i sig, med frukt, nötter och honung till skivorna.

Ost från Austin Cheese Company Austin Cheese Company/Facebook

Denna butik i Arboretum har över 80 sorters ost, plus många sorters vin. Välj en förvalda, tre- eller femostbräda, skapa din egen, eller gå med ostcentrerade förrätter som sallader och grillad ost.


6 hotspots för Austins asiatiska kök

När krögaren C.K. Chin öppnade Wu Chow i centrala Austin för tre år sedan, det moderna kinesiska köket var unikt för området. Kort därefter, Kazu Fukumoto - efter att ha tillbringat ett decennium studerat konsten att förbereda sushi och yakitori i Tokyo - öppnade hans självtecknade Fukumoto Izakaya på East Side, det var inget som liknade det i staden på den tiden heller. Sedan dess har många fler asiatiska restauranger öppnat, vilket ger uppfinningsrika nya kulinariska alternativ till staden. Här är sex att prova nästa gång du besöker:

Hon är inte här

I augusti lanserade kockarna bakom Old Thousand detta helt nya Pacific Asian-matställe i centrala Austin. Om dagen serverar de grab-and-go bentoboxar, och på natten erbjuder de en fullständig meny med filippinsk porchetta, koreansk stekt kyckling, nigiri, temakioch pläterade skapelser som den underbara tonfisken med gul svans som serveras med litchi, grönt äppelvinäger och inlagda asiatiska päron. Medan restaurangens fasad stänkas av en tropisk väggmålning, gör den art deco -inspirerade interiören ett uttalande - eller snarare underdrift - med mynttoner, naturligt trä och frodiga vinstockar.

Matsalen på Kemuri Tatsu-ya

Kemuri Tatsu-ya

Tatsu Aikawa och Tako Matsumoto var ansvariga för att starta Austins ramen-dille när de öppnade Ramen Tatsu-ya 2012 (Houston har nu också en plats). Ända sedan dess har allt duon rör vid blivit till guld. Typexempel? Kemuri Tatsu-ya, en omedelbar favorit vid öppnandet förra året. Menyn-med rök-infunderade ramen delbara bitar som kushiyaki spett och karaage kyckling och mashups som chiliost takoyaki och klibbiga ris -tamales fyllda med nötköttstunga, chorizo ​​och shiitake - har fått nationell uppmärksamhet. Utrymmet, som hyllar Texas och Japan i form av monterade gevir, japansk keramik och annonser för japanskt öl, är nästan lika roligt som maten.

Sopsop

Kocken Teddy Brickers ständigt föränderliga meny hämtar inspiration från vietnamesiska, malaysiska, japanska och thailändska rätter med rätter som hans vansinnigt populära, smakfyllda sambalvingar kastade i thailändska chili, fisksås, jordnötter och mynta. Hans lekfulla "Dippin 'Tots", strös över togarashi, bonitoflingor och furikake och serveras med a tsukemen doppa buljong, är det perfekta ackompanjemanget för en lager eller öl - en bra sak, eftersom denna matbil har varit en del av St. Elmo Brewing Companys ölträdgård sedan 2016.

Brisket stekt ris och äggrullar på Old Thousand

Gamla tusen

Detta kinesiska matställe från Uchi alums Ben Cachila och Chris Romero har ett öppet kök och en funky East Austin-twist-förutom traditionella kinesisk-amerikanska rätter som apelsin kyckling och mapo tofu, det finns Texas-tweaked signaturer inklusive brisket stekt ris, tomatillo ångade bullar och fem kryddor kinesiska churros med pandan grädde. Den lekfulla rymden, som öppnades 2016, hälsar diners med guld Buddha-statyer, pandatryck, lyckliga röda sittplatser och vintage kinesisk-apotekerskåp.

Japajam -burgaren på The Peached Tortilla

Den persika tortillan

Inspirerad av sin barndom i Japan och Georgien såg advokat-vände kocken Eric Silversteins asiatisk-södra komfortmeny omedelbar framgång efter att hans matvagn gjorde sin debut 2010. Han fortsatte med att öppna en tegelrestaurang 2015, och har idag inte bara en andra plats på flygplatsen, utan en cateringfirma med full service. Och hans signaturrätter, inklusive kimchi arancini, banh mi tacos och Japajam -burgaren - toppad med tomatsylt, pepparjacka, tempura -lök, kinesisk grillsås och ett stekt ägg - styr fortfarande gatan i Austin.

I våras samarbetade grillgurun Aaron Franklin (Franklin Barbecue) och den berömda krögaren Tyson Cole (Uchi, Uchiko) på ett nytt asiatiskt rökhus, där Texas -traditionen med brickor och bordservice finns kvar, men grillen är förhöjd med vackert utformade och pläterade rätter . Få den rökta brisket med chiligastrique och thailändska örter, tillsammans med en grönkåls-och-asiatisk päronsallad, sötmajsfritter med Sriracha-aioli och koriander, och ett urval från listan över vin, öl, sake och drinkcocktails.

Stanna kvar

Sydellkoncernens helt nya Line Hotel är redan känt för sina hippa hotell i LA och DC och passar perfekt med centrala Austin. Ta in lokala konstverk, levande musik och infinity -poolen och ta en hamburgare Chefskock vinnaren Kristen Kishs egen restaurang, Arlo Gray och-när den öppnar-njut av ett glas vin ovanpå den nya takbaren P6, med utsikt över Lady Bird Lake. Rum från $ 225.


Rachael Rays guide till Austin, Texas

Jag blev kär i Austin för mer än två decennier sedan eftersom det verkade så utopiskt för mig och firade det bästa av vad det är att vara amerikan: individualism, konst, entreprenörskap och kärlek till god mat. Det finns en verklig känsla av gemenskap och en överraskande brist på åldersism du kommer att se en ung person och en gammal prata med varandra på trottoaren. Och chansen är att båda har tatueringar och öronmätare och bär ett gitarrfodral. Eftersom  that ’s är en annan sak om Austin — det rockar, och det kallas ofta världens livemusik. Jag älskar att komma hit och umgås med mina vänner, se en show och stödja mördarmatscenen och fantastiska lokala butiker. Detta är bara en delvis lista över mina favoritplatser där — att dela dem alla skulle fylla en hel tidning. Men det är en utgångspunkt. Om du letar efter en bra tid, behöver du inte leta längre än huvudstaden i Texas, huvudstaden i Cool.

Franklin Grill

En fullastad grillplatta på Franklin Barbecue.

Fotografi av Wyatt Mcspadden

Det kommer att vänta, men pitmaster (och vinnaren av James Beard Award) Aaron Franklin drar rader från morgon och framåt av en anledning. Han hävdar att han bara använder salt och peppar på sin berömda brisket, som tillagas på Dr Seuss – -tittande rökare som han designat själv. Resultatet är utan rival, inte bara i Austin —, det är det bästa i världen när det gäller mig ’m. Är det inte värt att vänta?  


Restauranger i Austin: Middag sent

Varje vecka i Austin360 erbjuder vi en roterande lista över matställen just nu. Denna vecka: Sent på kvällen. Alla dessa platser är öppna till minst 23:00, med de flesta öppna mycket senare. Hitta fler sena kvällsval på austin360.com/thefeed och fler restauranger listade efter kategori på austin360.com/AustinRestaurants.

(*Detta är inte en omfattande lista. Kan du inte se en av dina favoriter nedan? Skicka mig ett mail på [email protected] eller lämna en kommentar nedan så lägger jag till den i våra onlinelistor.)

24 Matställe. 600 N. Lamar Blvd. 512-472-5400, 24Diner.com. Komfortmat från gård till bord i en matsal som lämnar all krom- och lysrörsbelysning.

888 Pan Asian Restaurant. 2400 E. Oltorf St. 512-448-4722, facebook.com/pages/888-Pan-Asian-Restaurant. Från thailändska till kinesiska och vietnamesiska, de kulinariska alternativen är heltäckande på denna plats i East Austin.

Apotekskafé och vinbar. 4800 Burnet Rd. 512-371-1600, apothecaryaustin.com. Väl genomförd säsongsbetonad biljettpris i denna vinbar i grannskapet. Prova kammusslorna med curry och soba nudlar.

Arro. 601 W. Sixth St. 512-992-2776, ArroAustin.com. Folk bakom Easy Tiger och 24 Diner tar tröstande franska rätter som bifffrites och croque monsieur till West Sixth nöjesdistrikt. Öppet tills barerna stänger på helgerna.

Bouldin Creek Cafe. 1900 S. First St. 512-416-1601, BouldinCreek.com. Få din vegetariska (och kaffe) fix till midnatt varje dag på South Austin & rsquos hem till höften och knaprig.

Buenos Aires Caf & eacute. 1201 E. Sixth St., 512-382-1189, buenosairescafe.com. En smak av Sydamerika i East Austin på detta charmiga café & eacute som började på South First Street för år sedan. Urvalet av empanadas (spenat, nötkött, kyckling och tonfisk) får inte missas. Inte heller stekmackan med en levande chimichurri. Öppet till 23.00 sex nätter i veckan.

Chinatown. 107 W. Fifth St. 512-637-8888, austinchinatown.com. Den centrala platsen för Ronald Cheng & rsquos kinesiska imperium är öppen till 02.00 torsdag-lördag.

Contigo. 2027 Anchor Lane. 512-614-2260, ContigoTexas.com/Austin. En kort bilresa till East Austin känns som en flykt till landet på denna ranchinspirerade restaurang som serverar en utmärkt burgare och fantastiska cocktails.

El Taquito. 1713 E. Riverside Dr. 512-851-8226, eltaquito.com. Klassiska mexikanska rätter som tacos al pastor serveras till mycket sent varje dag. Det finns också platser i Pflugerville och Round Rock.

Frank. 407 Colorado St. 512-494-6916, hotdogscoldbeer.com. Snygga hundar som Jackalope (gjord med rökt antilop, kanin och fläskkorv och toppad med tranbärskompott) och denna roliga plats mitt i lagerdistriktet.

Gourdough & rsquos Public House. 2700 S. Lamar Blvd. 512-912-9070, gourdoughspub.com. Denna restaurang har skapats från en släp och har en hel del förrätter och ndash som stekt kyckling och mdash som serveras ovanpå munkar. Perfekt för att suga upp sprit eller somna dig.

Hemskiva Pizza. 1415 S. Congress Ave. 512-444-7437, homeslicepizza.com. De bästa skivorna i New York-stil i Austin och en av de bästa italienska delarna också. Grannhuset More Home Slice är öppet till 03:00 på helgerna.

Justine & rsquos. 4710 E. Fifth St. 512-385-2900, Justines1937.com. Justine & rsquos är en blandning av stil och nåd och erbjuder en unik matupplevelse, oavsett om du sitter vid ett litet bord i den svagt upplysta intima matsalen som lyssnar på vinyl eller ute under träden och blinkar. Festen går sent här.