Övrig

Dragobete tårta


Ugnen värms till 190C. Jag tapetserade med olja och mjöl (inte som jag ... för jag glömde mjöl: D) en rund form (jag använde en tårta, med ett hål i mitten - jag fick en tårta inaaaalt: D).

Bänkskiva:

Vispa äggvitorna med en nypa salt, tillsätt sedan sockret och blanda tills kompositionen blir glänsande och fastnar på mixerns blad. Äggulorna tillsätts en efter en, sedan den smälta chokladen på ett ångbad, och i slutet införlivar vi mjölet - tidigare blandat med bakpulver och malet mandel - med lätta rörelser uppifrån och ner, med en stor sked.

Häll kompositionen i formen och förvara i ugnen tills den inte längre fastnar och klarar tandpetare testet. När du är klar håller du bänkskivan ur ugnen i ytterligare 5 minuter och vänder sedan försiktigt på en grill där den svalnar helt.

Grädde:

Blanda vispad grädde till rätt konsistens, tillsätt sedan färskosten och sylt och blanda väl.

Sirap:

Smält sockret i vatten på hög värme, tillsätt sedan de varma chokladpåsarna. Håll sirapen svalna när de har lösts.

Glasyr:

Smält chokladen och smöret i en vispad grädde på ett ångbad. Glasyren hålls kall i 5 minuter, men inte mer, annars stelnar den.

Hopsättning:

Skär toppen i tre, sirap väl och fyll med grädde, inklusive ovanför det sista lagret av toppen. Lägg skivorna med våfflor som glasyren kommer att flyta över, dekorera sedan med resten av godis & co.

För "fehåret", karamellisera sockret och ta med en tesked lite och dra i en tunn tråd runt kakan. Ju varmare karamell desto tunnare blir tråden. Resten av karamellen hälls på en träyta och bryts.


Och eftersom det är ett speciellt tillfälle vill jag påminna alla kockar om några strofer från den vackraste rumänska poesin:

Luceafarul - Mihai Eminescu


"(...) Från skuggan av de höga valven

Hon kliver upp och räcker upp honom

Nära fönstret, där i hörnet

Luceafărul väntar.

Han tittade ut över havet

Upp och hoppa,

På de rörliga vägarna

Svarta fartyg leder.

Han ser honom idag, han ser händerna,

Således är önskan klar;

Han igen, letar efter veckor,

Han älskar sin dotter.

Hur hon lutade sig på armbågarna

Drömmer om hennes tempel

Av hans längtan och sitt hjärta

Och hans själ fylls.

Och hur levande han tänder

I vilket hopp som helst,

Till skuggan av det svarta slottet

När hon dyker upp. (...) "

"Kärlek är inte ett fynd: jag älskar dig för att du älskar mig. Kärlek är en visshet: jag älskar dig för att jag älskar dig." Liviu Rebreanu ("burk")

Receptet deltar i utmaningen "Sweet Romania"


Dragobete, beskyddare av rumänsk kärlek

Dragobete är en mindre känd helgdag, även om den är rent rumänsk. Alla hjärtans dag, semestern importerad från amerikanerna, är mycket mer populär.

"Även om det är en helgdag med fast datum, finns det zonvariationer som äger rum på olika datum. Det kallas vårhuvudet. Det är inte känt vem denna Dragobete är. I vissa legender framstår han som son till Baba Dochia, i andra har han kvaliteten på Lăzăricăs svåger som dog av längtan efter pajer.

Han är emellertid ung och som ung är han kärlekens och älskarnas beskyddare. Ungefär som alla hjärtans dag. Han jämfördes med Eros och Amor. Fåglarna parar sig med Dragobete och börjar göra ett bo. Flickor och pojkar går till skogen för att samla snödroppar och samla vatten från den smälta snön ”, skriver Irina Nicolau i & # 8222The Guide to Romanian Holidays & # 8221, citerat av Nationalmuseet för den rumänska bondemannen.

Han anses vara kärlekens beskyddare och vårens öppnare. Legenden säger att han är en busig och nyckfull anda vars välvilja du måste tjäna.

Traditionen säger att tjejer som inte kysses denna dag kommer att vara ensamma året runt. Således är Dragobetels uppdrag att hitta och kyssa även de tjejer som inte är vackra.

I år kommer Dragobetele att falla på en onsdag, när de flesta går till jobbet, men på kvällen är det en bra semester för förälskade par.


Dragobete Cake - Recept

Firandet av ungdom och kärlek är Dragobetele. Så vi firar det som vi rumäner vet, att det bara är vår semester. Och det vore bra om vi tar hänsyn till denna dag och inte till en annan, som kommer från en annan värld. Det är så jag är mer ivrig efter vad vi rumäner har, som VI HAR! Tårtan är till för en Dragobete, jag gjorde den precis med mycket kärlek och själ, som jag brukar säga i allt jag förbereder. Den här gången använde jag chokladganache -grädde och jordgubbsmousse. Om kärleken fortfarande flyter i luften, för att smaka på det, det vill säga jordgubbar är doftande hjärtan som går direkt till själen. Tårtan väger 2,5 kg

Bänkskivans ingredienser:

  • 6 ägg
  • 12 msk socker
  • 9 msk mjöl
  • 3 msk kakao (kvalitet)
  • 130 ml olja
  • 120 ml vatten
  • 2 nypor salt
  • ett kuvert med bakpulver
  • vanilj
  • rom

Ingredienser till chokladganache -grädde

  • 200 g kvalitetschoklad
  • 300 ml flytande grädde
  • 1 kg med rom

Ingredienser till jordgubbsmousse grädde:

  • 2 ägg
  • 200 g socker
  • 100 ml mjölk
  • 4 msk jordgubbssylt
  • 200 ml flytande grädde
  • 10 g gelatin

Bänkskivans förberedelsemetod:

  • 1. Jag vispar äggvitorna med en nypa salt och tillsätter hälften av mängden socker i rad, dvs 6 msk.
  • 2. Jag gnuggade äggulorna med 6 matskedar socker tills kompositionen blev vit, sedan hällde jag oljan och fortsatte gnugga som majonnäs, sedan la jag vanilj, rom och mjöl blandat med bakpulver omväxlande med vatten.
  • 3. Jag blandade äggvittskummet med äggula -kompositionen och delade kompositionen i två.
  • 4. Jag bakade två bänkskivor, eftersom den hjärtformade silikonbrickan inte tillåter mig en större komposition än så.
  • 5. Efter kylning skar jag topparna i 3 delar vardera, men jag fyllde bara 5 delar eftersom kakan hade kommit ut för högt.


Hur man förbereder chokladganache:

  • 1. Jag värmde grädden på ångan, nära kokande och tillsatte chokladen.Jag blandade kompositionen tills chokladen var helt smält.
  • 2. Efter att ha svalnat helt slog jag kompositionen med mixern tills den ändrade färg och fördubblades i volym. Jag la till sist en sked rom.

Hur man förbereder jordgubbsmousse:

  • 1. Jag gnuggade hela äggen med sockret, jag la mjölken i sylt och jag kokade det på ångan tills sockret smälte.
  • 2. Jag tog skålen från värmen och tillsatte gelatinet blött i en sked vatten, på grund av värmen smälte det.
  • 3.Efter fullständig kylning tillsatte jag grädden.

Resten betyder montering och dekoration enligt allas tycke.


Metod för beredning

Mascarpone och jordgubbstårta

Topp: Blanda ägg med socker och en nypa salt tills det fördubblas i volym. Alternativt,

Chokladkaka och kaffekräm

Förberedelse för bänkskivan: Separera äggvitorna från äggulorna, lägg äggvitorna på roboten med


Dragobete Cake - Recept

Firandet av ungdom och kärlek är Dragobetele. Så vi firar det som vi rumäner vet, att det bara är vår semester. Och det vore bra om vi tar hänsyn till denna dag och inte till en annan, som kommer från en annan värld. Det är så jag är mer ivrig efter vad vi rumäner har, som VI HAR! Tårtan är till för en Dragobete, jag gjorde den precis med mycket kärlek och själ, som jag brukar säga i allt jag förbereder. Den här gången använde jag chokladganache -grädde och jordgubbsmousse. Om kärleken fortfarande flyter i luften, för att smaka på det, det vill säga jordgubbar är doftande hjärtan som går direkt till själen. Tårtan väger 2,5 kg

Bänkskivans ingredienser:

  • 6 ägg
  • 12 msk socker
  • 9 msk mjöl
  • 3 msk kakao (kvalitet)
  • 130 ml olja
  • 120 ml vatten
  • 2 nypor salt
  • ett kuvert med bakpulver
  • vanilj
  • rom

Ingredienser till chokladganache -grädde

  • 200 g kvalitetschoklad
  • 300 ml flytande grädde
  • 1 kg med rom

Ingredienser till jordgubbsmousse grädde:

  • 2 ägg
  • 200 g socker
  • 100 ml mjölk
  • 4 msk jordgubbssylt
  • 200 ml flytande grädde
  • 10 g gelatin

Bänkskivans förberedelsemetod:

  • 1. Jag vispar äggvitorna med en nypa salt och tillsätter hälften av mängden socker i rad, dvs 6 msk.
  • 2. Jag gnuggade äggulorna med 6 matskedar socker tills kompositionen blev vit, sedan hällde jag oljan och fortsatte gnugga som majonnäs, sedan la jag vanilj, rom och mjöl blandat med bakpulver omväxlande med vatten.
  • 3. Jag blandade äggvittskummet med äggula -kompositionen och delade kompositionen i två.
  • 4. Jag bakade två bänkskivor, eftersom den hjärtformade silikonbrickan inte tillåter mig en större komposition än så.
  • 5. Efter kylning skar jag topparna i 3 delar vardera, men jag fyllde bara 5 delar eftersom kakan hade kommit ut för högt.


Hur man förbereder chokladganache:

  • 1. Jag värmde grädden på ångan, nära kokande och tillsatte chokladen.Jag blandade kompositionen tills chokladen var helt smält.
  • 2. Efter att ha svalnat helt slog jag kompositionen med mixern tills den ändrade färg och fördubblades i volym. Jag la till sist en sked rom.

Hur man förbereder jordgubbsmousse:

  • 1. Jag gnuggade hela äggen med sockret, jag la mjölken i sylt och jag kokade det på ångan tills sockret smälte.
  • 2. Jag tog skålen från värmen och tillsatte gelatinet blött i en sked vatten, på grund av värmen smälte det.
  • 3.Efter fullständig kylning tillsatte jag grädden.

Resten betyder montering och dekoration enligt allas tycke.


Blanda äggulorna med sockret tills det blir skummigt, tillsätt mjöl, blanda med de vispade äggvitorna, tillsätt bakpulver. Häll i en plåt klädd med bakpapper och grädda i 40 minuter, beroende på ugn.

Yoghurten blandas med gelatinet som förvarades på baimain, varefter det blandas med vispad grädde och de sura körsbären pressade från saften tillsätts.

Skär toppen i tre ark, koka sirapen tills sockret har smält och svalna sedan.

Topparna, när de är sirapade, kommer att smörjas med yoghurtgrädde, och jag behåller det vanligtvis till nästa dag i form av bakning och inslaget i transparent matfolie, varefter jag fångar ögonblicket när ingen är hemma för att dekorera det så att det kommer att bli så överraskande som möjligt. stort.

Alla hjärtans dagstårta serveras på kvällen, efter en romantisk middag :).


Dragobete Cake - Recept

Denna tårta kombinerar tre smaker som jag verkligen gillar: choklad, valnöt och apelsin. Jag hoppas att han kommer att erövra dig också!

Ingredienser

Vete:
4 medelstora ägg
130 g socker
120 g mjöl
100 g malna valnötter
3 msk olja
vaniljessens
fint rivet skal från en apelsin
Grädde:
300 ml flytande grädde
200 g mörk choklad
1 msk svart kakao
1/2 ampull romessens
riven skal från en apelsin
Sirap:
500 ml vatten
225 g socker
1/2 ampull romessens

Metod för beredning

Förbered först grädden: lägg på svag värme den flytande grädden med den trasiga chokladen i bitar, tillsätt sedan kakao, rom -essensen och de rivna apelsinskalfilmerna gratis. Rör om tills allt blir en fin kräm. Kyl, sedan i frysen för att få konsistens.

Till toppen, blanda hela ägget med sockret tills det blir vitt, tillsätt sedan oljan, essensen och det rivna apelsinskalet och blanda minecraft testversion kostenlos herunterladen. Sikta mjölet och tillsätt det tillsammans med valnötterna. Blanda allt väl. Häll kompositionen i en avtagbar form med en diameter på 18 cm klädd med bakplåtspapper TV -program gratis. Grädda i 180 grader upp / ned -värme i cirka 25 minuter. För säkerhets skull utförs tandpetare testet. Låt svalna och skär i 3 skivor.

För sirapen, karamellisera sockret, släck sedan med vatten och låt sjuda tills sockret är helt upplöst. Rom -essensen tillsätts först efter att jag lagt grytan på elden. Kyler.

Montering: sirap arken som placerats på 3 tallrikar, och den tjocka grädden skummar lite med herunterladen -mixern.

Formen som jag bakade bänkskivan är täckt med plastfolie, lägg sedan den första bänkskivan, halva grädden, den andra sirapsiga bänkskivan, den andra halva grädden och ovanpå den sista skivan av bänkskivan (alla med framsidan nedåt eftersom vi kommer att välta kakan ) filmer på netflix.

Låt den svalna tills nästa dag när den vänds på en tallrik och dekoreras enligt din fantasi.


Ingrediens:

Till bänkskivan: 4 ägg, 4 msk socker, vaniljessens, 4 msk mjöl, 100 g stärkelse, en påse bakpulver

Till grädden: 4 äggulor, 4 msk whisky, 4 msk socker, 2 påsar cappuccino, en dospåse gelatin, 500 ml flytande grädde, en låda med mascarponeost, 2 tsk nes, vaniljsocker, kaffebönor för dekoration.

Beredningsmetod:

- Värm ugnen till 3-4 (175 grader) och klä en kakform med bakplåtspapper
- toppen görs enligt följande: de 4 äggen slås med mixern med de 4 skedarna socker och vanilj
- Blanda stärkelse, mjöl och bakpulver
- häll mjölblandningen över äggen och sockret och blanda väl
- kompositionen hälls i en tårta och bakas i 20-25 minuter tills den får en gyllene, vacker nyans
- när den är klar, ta upp toppen av kakan och låt den svalna, skär den sedan i 2 eller 3 skivor horisontellt, beroende på hur stor den kom ut
- förbered en gryta med vatten och en annan gryta där du lägger äggulorna, de 4 matskedarna whisky och socker och blanda i en bain-marie. Tillsätt en påse cappuccione och låt svalna
- gelatin som blötläggs i kallt vatten och sedan löses upp i eld (inte kokt, eftersom det förlorar sina egenskaper!) tillsätts till ovanstående komposition
- Lägg i kaffekräm och Mascarponeost och flytande grädde, vispad i förväg med mixern, enligt instruktionerna på kartongen

- för sirap som mjukar upp toppen kan du koka lite vatten, med nes, vaniljsocker och whisky
- den första delen av bänkskivan läggs på en tallrik, den siras med blandningen av vatten, nes och whisky och häll sedan en del av grädden ovanpå
- lägg den andra bänkskivan och sirapen, lägg sedan resten av grädden (om du skär bänkskivan i 3 kan du lägga den tredje ovanpå)
- låt kakan stå i kylen i minst 8 timmar
- garnera med vispad grädde, nes, malet kaffe eller kaffebönor.


För kakan med gräddfil och valnötskum görs toppen på följande sätt: av smält smör (margarin) på ångbad, socker, 2 äggulor, rivet citronskal och vaniljsocker, bakpulver släckt och mjölet görs till en mjuk och smulig deg.

Vi klär en högväggig plåt med bakplåtspapper. Vi placerar toppen i brickan, trycker på den för hand så att den täcker fackets botten och lyfts på brickans väggar. Tryck tålmodigt på degen för att se till att lagret är ungefär lika tjockt. Vi insisterar särskilt på brickans handleder för att inte lämna ett för tjockt lager kex på kakans kanter. Stick ut degen med en gaffel och låt brickan vila.


Till Dragobete -tårtkrämen:

Vispa äggulorna med socker, vaniljsocker och apelsinjuice. När vi har fått ett rikt skum introducerar vi i tur och ordning innehållet i de tre paketen pudding. I slutet, tillsätt den söta grädden och blanda kraftigt. Vi får en skummig, tjock och luftig grädde, som vi lägger i brickan över bredden.

Valnötskum: vispa de 6 äggvitorna hårt med en nypa salt. När äggvitorna har stelnat tillsätter du sockret och fortsätter att blanda tills sockret smälter. Mal valnötterna, som vi tillsätter i äggvita skummet, omrör uppifrån och ner utan mixer, bara med en sked. Tillsätt matsked ströbröd. Vi lägger tålmodigt valnötskummet med en sked över gräddfil. Vi jämnar det noggrant för att se till att lagret är ungefär lika. Sätt in i den förvärmda ugnen, på rätt värme i cirka 45-50 minuter. Vi öppnar inte ugnsluckan alls. Tårtan passar till frukost i en kopp kaffe eller kaffe med mjölk.

Den sirapiga versionen med glaserade valnötter av Dragobete -tårta:

Om vi ​​har tid och vill att kakan ska bli ännu festligare ska skivorna visa att kakan kan göras så här:

glasyr lätt med 5 msk bränt socker 200 gram nötter. Vi är noga med att inte hålla nötterna i sockersockret på elden när de brinner och blir bittra. Låt nötterna svalna.

När kakan svalnat helt, skär den i 2-3 cm tjocka skivor och sirap dem sedan med en stark kaffesirap och kakao med socker, inte för sött. De behöver inte vara helt sirapade. Häll sirapen så slumpmässigt över kakskivorna så drar de sirap som färgar toppen ojämnt. Strö glaserad valnöt krossad med en kavel ovanpå.

Den sirapsaktiga versionen är en kunglig smak. Tänk att vi möter i munnen både smaken av kakao med kaffe och den fina smaken av gräddfil i kakan, men också den underbara smaken av glaserade valnötter. En så varierad smakpalett i en tårta.

Gräddegräddekakan och valnötsmousse kan serveras vanlig eller sirapsaktig och strö över glaserade valnötter med bränt socker.


Metod för beredning

Mascarpone och jordgubbstårta

Topp: Blanda ägg med socker och en nypa salt tills det fördubblas i volym. Alternativt,

Chokladkaka och kaffekräm

Förberedelse för bänkskivan: Separera äggvitorna från äggulorna, lägg äggvitorna på roboten med


Ingrediens:

Till bänkskivan: 4 ägg, 4 msk socker, vaniljessens, 4 msk mjöl, 100 g stärkelse, en påse bakpulver

Till grädden: 4 äggulor, 4 msk whisky, 4 msk socker, 2 påsar cappuccino, en dospåse gelatin, 500 ml flytande grädde, en låda med mascarponeost, 2 tsk nes, vaniljsocker, kaffebönor för dekoration.

Beredningsmetod:

- Värm ugnen till 3-4 (175 grader) och klä en kakform med bakplåtspapper
- toppen görs enligt följande: de 4 äggen slås med mixern med de 4 skedarna socker och vanilj
- Blanda stärkelse, mjöl och bakpulver
- häll mjölblandningen över äggen och sockret och blanda väl
- kompositionen hälls i en tårta och bakas i 20-25 minuter tills den får en gyllene, vacker nyans
- när den är klar, ta upp toppen av kakan och låt den svalna, skär den sedan i 2 eller 3 skivor horisontellt, beroende på hur stor den kom ut
- förbered en gryta med vatten och en annan gryta där du lägger äggulorna, de 4 matskedarna whisky och socker och blanda i en bain-marie. Tillsätt en påse cappuccione och låt svalna
- gelatin som blötläggs i kallt vatten och sedan löses upp i eld (inte kokt, eftersom det förlorar sina egenskaper!) tillsätts till ovanstående komposition
- Lägg i kaffekräm och Mascarponeost och flytande grädde, vispad i förväg med mixern, enligt instruktionerna på kartongen

- för sirap som mjukar upp toppen kan du koka lite vatten, med nes, vaniljsocker och whisky
- den första delen av bänkskivan läggs på en tallrik, den siras med en blandning av vatten, nes och whisky och häll sedan en del av grädden ovanpå
- lägg den andra bänkskivan och sirapen, lägg sedan resten av grädden (om du skär bänkskivan i 3 kan du lägga den tredje ovanpå)
- låt kakan stå i kylen i minst 8 timmar
- garnera med vispad grädde, nes, malet kaffe eller kaffebönor.


Video: dragobete (November 2021).