Soppor

Tungesoppa


Ingredienser för att göra tungsoppa

  1. kalv tungan en bit
  2. rårökt korv 150 gram
  3. kött 300 gram
  4. rundkornsris 100 gram
  5. pickles tre stycken
  6. kapris efter smak
  7. lök en bit
  8. tomatpuré efter smak
  9. grova oliver tjugo bitar
  • Nyckelingredienser
  • Serverar 5 portioner
  • Världskök

Inventering:

Gryta, stekpanna, kniv, spis

Tillverka soppa från tungan:

Steg 1: ta kött- och kalvtungan.

Vi lägger köttet och kalvkötttungan i en djup stekpanna och kokar tills de är klara. Vid detta tillfälle, skölj noggrant riset och fyll det med vatten så att det väntar tills det är dags. Ibland fyller jag det med varmt vatten, då kommer risen snart att vara beredd.

Steg 2: Kok steket.

En grilla för soppa förbereds enligt följande. Stek den hackade löken i vegetabilisk olja innan den blir transparent. Vi lägger till hackade gurkor här, ger lite tid för brygget att gryta på elden. Intressant nog rekommenderade min mormor i det ursprungliga receptet att jag gryter varje ingrediens separat. Men jag är alltid upptagen och vill inte göra så många rörelser, och tvätt sedan ett gäng oljiga diskar. Detta råd vädjade inte till mig. Jag vill inte ens prova detta för experimentets skull, dessutom är slutresultatet imponerande.

Steg 3: tillsätt buljong och andra ingredienser.

Till gurkorna och lökarna, tillsätt lite buljong från pannan, där kött och tunga kokas vid den tiden, sedan tomatpasta, oliver och krossade kapris. När det gäller kapris: under lång tid var jag inte medveten om vad som ligger bakom detta ord, uppenbarligen av icke-ryskt ursprung. I kryddbutiken förklarade den pratsamma säljaren för mig att kapris är blommaknopparna i kapersbusken, vilket är ett bra komplement till mat. Nu köper jag dem ganska ofta, lägger ofta till såser. Jag gillar den tårta, något skarpa smaken som de lägger till de färdiga rätterna.

Steg 4: skär tungan.

Efter denna lyriska försämring återvänder vi till soppmatlagningen på kaminen. Medan såsen kokas på kaminen får vi den färdiga tungan och köttet från kastrullen. Vi rengör kalvkötttungan från huden, skär i kuber med kött, skär korven i små cirklar. Färsk korv ger soppan en så rik arom att det är omöjligt att motstå!

Steg 5: Häll riset.

Häll ris och skivade köttprodukter i buljongen. Sedan lagar vi bara tills riset är klart.

Steg 6: koka soppan.

När riset är klart, lägg till innehållet i pannan i soppan, fortsätt att sjuda det i tio minuter. För en bättre smak, tillsatte jag knipor i soppan, men efter min mormors försäkringar är juicen från oliver som tillsats också bra. Åh, våra mormor som inte är bortskämda av delikatesser, kommer att hitta användning för allt!

Steg 7: Servera soppan från tungan:.

Soppa serveras i djupa tallrikar med oliver, gräddfil och en cirkel med citron. Skålen är lyxig! Perfekt för mötesgäster, som en festmaträtt och naturligtvis till middag med din familj. Låt den sista punkten vara högst prioriterad för dig, och du kommer att glädja dina nära och kära med särskilt läckra utföranden av recept mer än en gång! Bon aptit!

Receptips:

- - Du kan servera en paj med grönsaksfyllning med soppa.

- - Färdig soppa kan också ströas med finhackade örter.

- - Soppa ska serveras på bordet som den första varma skålen.