Fågeln

Brizolki


Ingredienser för tillverkning av Brizolek

  1. 6 ägg
  2. Vetemjöl 3 matskedar
  3. Salt efter smak
  4. Malt svartpeppar efter smak
  5. Kött kalkon 300 gram
  6. Lök medelstor 2 bitar
  • Huvudingredienser: Turkiet, ägg, mjöl
  • Serverar 6 portioner
  • Världskök

Inventering:

Skål - 2 delar, Kökskniv, skärbräda, tallrik, matsked, handvisp, platt tallrik, liten soppa slev, stekpanna, kök spis, bred platt skål, kök metall spatel

Matlagning Breezole:

Steg 1: förbered köttfärs.

Vi tar köttfärs från kylskåpet, överför det till en separat skål och låter det tina till rumstemperatur. Köttingrediensen får inte tinas i mikrovågsugn eller under varmt vatten. Varning: om det har bildats för mycket köttjuice efter upptining av köttfärs, måste det dräneras, eftersom fyllningen inte bör vara för flytande för vår maträtt.

Steg 2: förbered löken.

Skala löken med en kniv och skölj under rinnande vatten. Sedan flyttar vi vegetabiliska ingrediensen till en skärbräda och använder samma skarpa inventering, skär den i små rutor, längd högst 5 millimeter. Vi sprider den hackade grönsaken på en separat platta.

Steg 3: förbered fyllningen.

När det malda köttet tinas till rumstemperatur överför vi den hackade löken till behållaren, salt och peppar efter smak och blanda med en matsked alla ingredienserna väl tills de är jämna.

Steg 4: förbered äggmjölblandningen.

Bryt äggskalen med en kniv och häll kycklingproteinet och äggulan i en ren skål, något salt. Blanda sedan ingredienserna väl med en handvisp tills de är frodiga och tillsätt den nödvändiga mängden mjöl med en matsked. Och återigen, med en handvisp, blanda väl så att det inte finns klumpar i mjölet. Varning: om blandningen är flytande, tillsätt lite mer mjöl. Genom konsistens bör smeten likna tjock gräddfil.

Steg 5: förbered brisen.

Med våta händer tar vi lite fyllning från skålen och bildar en kotlett ur den: lägg den på höger handflata, och tryck den lätt med vänster, gör kotletten mer platt så att den stekas bättre på alla sidor. Häll sedan en liten mängd ägg-mjölblandning från en skål med en liten slev på en platt tom platta och överför kotlet in i den. Doppa den i denna blandning, först å ena sidan och sedan å andra sidan. Vid den tiden lägger du pannan på medelhög värme och häll en liten mängd vegetabilisk olja i behållaren. När oljan värms upp, gör elden mindre än genomsnittet och börja steka brisen. För att göra detta, luta försiktigt den platta plattan med kotlet och överför den till pannan tillsammans med smeten. Naturligtvis kan du rulla alla kotletter i en skål med ägg- och mjölblandning, men då blir det svårare att överföra dem till pannan, eftersom det inte bara kräver skicklighet, utan också noggrannhet, eftersom när brizolek flyttas till pannan kan fyllningen falla isär. Stek breezels för 2-3 minuter på varje sida tills en gyllene skorpa bildas, vänd dem från ena sidan till den andra med en kök av metallspatel. Uppmärksamhet: om elden är stark för en sådan skål, kommer smeten att börja brinna medan kotletterna ännu inte är stekt. Därför är det bättre att steka brisen lite längre på en liten eld och få en stekt och inte bränd maträtt.

Steg 6: server brisen.

Vi flyttar den färdiga brizolki till en bred platt skål för servering. Övre kötträtt kan dekoreras med finhackad persilja och dill. Vi serverar brizolki till bordet med en sidorett, till exempel med bovete eller risgröt eller med grönsaker. Bon aptit!

Receptips:

- - Du kan också slå ägg utan att tillsätta mjöl. Men jag rekommenderar att du lägger till lite mjölbeståndsdel till äggen, för om denna ingrediens inte används, kommer äggen att avskalas från breezers under stekning och på detta sätt kommer vår maträtt inte att fungera.

- - För beredning av breezers kan du använda allt kött: fläsk, nötkött eller till och med pålägg. Men kyckling eller kalkon köttfärs är mycket mer anbud, så brizolki med denna ingrediens är mer saftiga och mjuka.

- - Vid bearbetning av lök är det bäst att använda en kniv och en skärbräda, även om du alltid har en mixer till hands i köket. Eftersom juicen som släpps ut under slipning av vegetabilisk ingrediens kan göra fyllningen för flytande och den kan falla isär under stekning.

- - Förutom svartpeppar kan du också lägga till andra kryddor till din smak till din smak.